日: 2011年3月1日

春先になると妙に緑のものが食べたくなります。菜の花、新キャベツなど。
蕗（ふき）をスーパーで見かけて、ふと手に取りました。いつもあるわけじゃない食材、春先ならではということで。
蕗と言えばキンピラ、あるいはだし汁で煮たのが定番かな。私の実家でもかつて祖母がよく蕗の煮物を作っていました。醤油の香りとほろ苦さが定番の味。
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