今日は雛まつり。お雛様はないけれど、せめて料理では桃の節句にちなんで・・とちらし寿司＆はまぐりのお吸い物を考えたけど、調べてみたらちらし寿司そのものに明確な謂れはないそう。
はまぐりは自分の片割れでなければ絶対に合わないことから女性の貞操をあらわしたり、二枚貝が夫婦円満の象徴であることから桃の節句のお祝い料理として使われるようになったんですって。
はまぐりに限らず貝って普段あまり買いません。砂抜きとか面倒な気がしてしまって。。でもせっかくなのではまぐりを使ってお吸い物以外の春っぽい一品。
“はまぐり＆アスパラのボンゴレ・ビアンコ” の続きを読む