冬から春先にかけてリンゴをなるべく家からきらさないようにしています。よく買うようになったのは約2年前ニンジンジュースにハマり出した頃から。ニンジンとリンゴの摩り下ろした果汁で作るジュースがとても身体に良いとのことで一時は毎日作って飲んでたのですが、そのブームが去った今でもこの時期はリンゴが安いこともあって、常備しています。普通に剥いて食べても美味しいけど、たまに作るのが焼きリンゴです。すごく簡単なのでおススメ。
よく洗ったリンゴの芯をナイフなどでくりぬいて、中にハチミツ・三温糖・バター（各小さじ１）、バニラエッセンス２－３滴。クッキングペーパーでリンゴキャンディの包み紙のように包んで両端を軽くねじる。こうすると焼いたときにリンゴから出る汁でオーブンが汚れないので後片付けがとてもラクチンです。で、これを200℃に温めたオーブンで30分ほど焼いたら出来上がり。
これだけでも甘くて美味しいですが、ここにアイスクリームを添えるともう！絶品の美味しさです。
アイスクリームも冷凍庫に1カップは常備するようにしています。最近よく使うのはMOWです。
夜遅くなって急に「なにかデザート食べたい！」なんてときも、この焼リンゴとアイスクリームの絶妙なハーモニーを味わうと満足します。
夜中に甘いものは禁物？！、、だからこそたまに食べるのが至福だったりするのですよね。
小麦粉（炭水化物）使ってないから比較的ヘルシーだし。。なんて言い訳しながら（笑）
参考レシピ☆ 
超簡単 焼きりんご～GO！ by kokko－２