キャベツたっぷりで甘みと旨みが詰まってます。
冷蔵庫に眠っていたキャベツ。先週の頭に買ってからだから大分経ちます。
これは食べきってしまわねば！と今日はキャベツが主役のカレーです。
○材料
キャベツ 1/2個 （芯ごと1センチ幅きざむ）
玉ねぎ 1/2個 （みじん切り）
豚ヒレ肉 100g （薄切り）
トマト 1個 （2センチ角切り）
唐辛子 2本 （種を除いてちぎる）
生姜 1/2かけ （千切り）
カレー粉 大さじ１
塩 小さじ１
お湯 100cc
レモン汁 小さじ１
油 適量
○作り方
油で生姜と唐辛子を炒めて、香りが出たら玉ねぎを炒めてしんなりさせる。
豚肉を入れて炒め、色が変わったらカレー粉＆塩を投入。焦げないように炒める。
キャベツを入れて炒め、しんなりしたらトマトを入れてざっくり混ぜる。お湯を回しかけて蓋をし約15分蒸し煮。
煮えたら最後にレモン汁をかけて、ざっと混ぜて火を止めて完成。
○ポイント
カレー粉を入れた直後は焦げやすくなるので気をつけること。
味付けがこれまたシンプルでしょ。
カレー粉と塩だけって・・・ところがどっこい、キャベツとトマトの旨みが出てて
しかも蒸し煮にすることで凝縮された味です。結構辛いかも。
初めて作ったけど、意外や美味しかったですヽ(￣▽￣)ノ
ご飯がはかどります♪
これは、ESSEの今月号にのってた
枝元ほなみ先生の「フライパンひとつで出来る料理」を
アレンジしたもの。・・というより、スパイス系（ガラムマサラとかクミンとか）が
我が家がないのでバッサリ省略したというだけ(⌒▽⌒;;;A
入れるとまたグンと本格的な味になるのでしょうけど、
ダンナさん曰く「これでも十分イケる」とのこと。
私も同感でした。でも、機会があればスパイスも入手したいところデス。