水菜で一品、といったらまずこのサラダが浮かびます。
ルッコラ風とは「水菜＆すりゴマ」を組み合わせた味がルッコラに似ているから。
材料はいたってシンプル。
・水菜 1袋
・すり胡麻 大さじ３
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２
・塩 適量
ポイントは
ザク切りした水菜を水にさらしてパリッとさせること、くらいかなぁ。
あと我が家ではいり胡麻が常備なので、
すり鉢ですり胡麻にしてから和えます。
こうすることで胡麻の香ばしさが一段と増すような。
材料も作り方も非常にシンプル。味もシンプル。
胡麻とオリーブオイルの風味が絶妙で、バクバクいけちゃいます。
なにせこの材料だと、水菜さえあれば「まずはとりあえずサラダでも」
ってときにも大助かりな一品です。